Σαλέπι. Ρόφημα φερμένο από την Ανατολή. Από αλεύρι ρίζας ορχιδέας, αλλά και κάποιων άλλων φυτών. 'Αγνωστο πώς προέκυψε. Αρχαίοι 'Ελληνες γιατροί είχαν αναφερθεί στις θεραπευτικές ιδιότητες των ριζών της ορχιδέας. Κάποιοι πειραματίστηκαν και βρήκαν ότι το ρόφημα τους άρεσε. Πρόσθεσαν ζάχαρη ή μέλι, μπαχαρικά και το έπιναν ζεστό τις κρύες μέρες του χειμώνα. Το βρήκαν θερμαντικό, θεραπευτικό και μαλακτικό του λάρυγγα. Στην Ελλάδα ήλθε μέσω των Ελλήνων προσφύγων της Κωνσταντινούπολης. Τον περασμένο αιώνα υπήρχαν πολλοί πλανόδιοι πωλητές του, που κουβαλούσαν όλον τον εξοπλισμό στα χέρια ή στους ώμους. Σήμερα ελάχιστοι απέμειναν και χρησιμοποιούν πιο σύγχρονα μέσα μεταφοράς.
Salepi. Beverage that was brought over from the East. Made from Orchid root flour, but also from some other plants. It is uncertain how it was invented. Ancient Greek physicians had referred to therapeutic properties of orchid roots. Some people experimented and found that they liked the beverage. They added sugar or honey and spices and used to drink it warm during cold winter days. They found it warming, therapeutic and emollient of the throat. It came to Greece through the Greek refugees of Constantinople. There were many Salepi peddlers during the last century, who were carrying the Salepi outfit by hand or on their shoulders; today a handful remain and they use more comfortable means of transport.
